レンコンは皮をピーラーで剥き縦半分にして薄切りにする。

ちくわは斜め切りにする。

フライパンにごま油を熱し、１と２を炒める。

砂糖、みりん、醤油を加え、レンコンに焼き目が付くくらい炒める。

チリペパーを加えて火を止める。

削り節を入れて和え、お皿に盛って花削りを乗せる。