菊菜の葉を洗い、サッと茹でる。

冷水にとり、ぎゅっと水気を搾ります。ぎゅ〜っと♪水分が多いと水っぽくなります。

胡麻ドレッシングに合えて出来上がり。
仕上げにすり胡麻をかけると胡麻の風味がまします。