きつねうどん

春日部市学校給食
春日部市学校給食 @kasukabe_gakukyu

砂糖醤油がしみ込んだ油揚げが、子どもたちに人気です。
このレシピの生い立ち
　本市の学校給食は文部科学大臣賞を何度も受賞しており、子どもたちの笑顔があふれる、おいしい給食を毎日提供しています。このように評価の高い給食レシピの積極的な公開を通じて、市内外を問わず、たくさんの人に利用してもらうことを目指します。

きつねうどん

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砂糖醤油がしみ込んだ油揚げが、子どもたちに人気です。
このレシピの生い立ち
　本市の学校給食は文部科学大臣賞を何度も受賞しており、子どもたちの笑顔があふれる、おいしい給食を毎日提供しています。このように評価の高い給食レシピの積極的な公開を通じて、市内外を問わず、たくさんの人に利用してもらうことを目指します。
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材料

４人分
  1. 油揚げ(油抜き・小さめの三角切り) 1枚半(32g)
  2. ●しょうゆ 小さじ1強(8g)
  3. ●砂糖 小さじ2(6g)
  4. にんじん(千切り) 5.5cm(55g)
  5. たまねぎ(スライス) 1/3個(75g)
  6. 小松菜(ボイル・2cm切り) 1/4束(70g)
  7. ☆しょうゆ 大さじ2弱(32g)
  8. ☆みりん 小さじ1弱(4g)
  9. ☆塩 少々(1.6g)
  10. 削り節(だし汁用)
  11. 煮干し(だし汁用)

作り方

  1. 1

    削り節と煮干しでだし汁をとる。

  2. 2

    油揚げは、●の調味料で煮る。

  3. 3

    なべに1.のだし汁を入れ、にんじん・たまねぎを入れ煮る。

  4. 4

    3.に調味料・2.・小松菜を入れる。

コツ・ポイント

　油揚げは、調味料の汁気がなくなるまで煮詰め、しっかり味をしみ込ませるとおいしいです。
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に公開
春日部市の学校給食は、子どもたちに食の興味を持せ、給食が「生きた教材」となるような献立を作成しています。「みんな大好き！おいしい給食」には、春日部市栄養士研究会の活動や食の情報ページを掲載しています。https://www.city.kasukabe.lg.jp/kosodate_kyoiku_bunka/kyoikuiinkai/gakkokyoikunitsuite/2/9426.html
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