鯖のみぞれ煮
一味をかけて食べると、おいしいよ。
このレシピの生い立ち
本に載っていたのを､ｱﾚﾝｼﾞしました｡
アプリでひらく作り方
- 1
鯖に小麦粉をつける。生姜は、千切りにして、水、酒、みりん、醤油大さじ2と鍋に入れ火にかける。
- 2
ごま油（分量外）フライパンに入れ、火にかけ熱くなったら、鯖を皮から焼いていく。
- 3
皮にしっかりと焼き色が付いたら、裏も焼き色を付ける。途中キッチンペーパーで、余分な油を取る。
- 4
両面焼けたら、１の鍋に入れて、中火で１５分煮る。
- 5
大根をすり下ろし、青ねぎは、４～５等分に切る。
- 6
青ねぎを加え、火を通す。
- 7
大根おろしを加え、一煮立ちさせ、味が薄ければ醤油大さじ１位加え完成。好みで一味をかけてたべてね。
コツ・ポイント
強火で焼き色をつけ、煮立たせた調味料くわえる事、
その時すごく跳ねることが有るので、気を付けてください。
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