大根の葉は幅5mmに切る。

フライパンにごま油大さじ1を熱し、大根の葉を入れて中火で炒める。

しんなりとしたら、しらすと削り節を加えてさっと炒め合わせ、しょうゆ、酒、砂糖を加えて汁けがなくなるまで炒める。