大根は皮をむいて、1〜2cmに切り、隠し包丁を入れる。

大根を、米のとぎ汁で下茹でする。
竹串がスッと入るまで。

大根は軽く水洗いし、フライパンまたは鍋に並べる。
ひたひたの水と☆の調味料を入れ、火にかける。

大根を煮てる間に、ブリをザルに並べ両面に熱湯をかけ、霜降りにする。

ブリもフライパンに入れ、15〜20分煮る。
火を止めたらそのまま少し冷ました方が、味がしみます。