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タルティーボの赤ワインカラメッラート
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タルティーボの赤ワインカラメッラート-レシピのメイン写真

タルティーボの赤ワインカラメッラート

ワトム1号
ワトム1号 @cook_40060935

イタリア野菜の王様「タルティーボ」の甘苦さを強調し、ブタ肉のステーキにトッピングした高級料理です。

このレシピの生い立ち
タルティーボの甘苦さを強調した美しいカラメッラートです。タルティーボはワトム農園 http://watom.net で栽培しています。

イタリア野菜の王様「タルティーボ」の甘苦さを強調し、ブタ肉のステーキにトッピングした高級料理です。

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タルティーボの赤ワインカラメッラート

ワトム1号
ワトム1号 @cook_40060935

イタリア野菜の王様「タルティーボ」の甘苦さを強調し、ブタ肉のステーキにトッピングした高級料理です。

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タルティーボの甘苦さを強調した美しいカラメッラートです。タルティーボはワトム農園 http://watom.net で栽培しています。

イタリア野菜の王様「タルティーボ」の甘苦さを強調し、ブタ肉のステーキにトッピングした高級料理です。

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材料

2人分
  • タルティーボのカラメッラート
  • タルティーボ 1個
  • オリーブオイル 適量
  • 赤ワイン 15cc
  • レモン汁 大匙1
  • 砂糖 小匙1
  • ブタ肉のステーキ
  • ブタ ロース肉 150gくらいを1枚
  • ニンニク 1片
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作り方

  1. 1

    タリティーボの軸に切り込みを入れ、縦に引き裂きます。写真の大きさだと更に半分にし1/4にします。

    • タルティーボの赤ワインカラメッラート作り方1写真
  2. 2

    フライパンにオリーブオイルを引き、中火でタルティーボをソテーします。

  3. 3

    赤ワインとレモン汁と砂糖を入れ、蓋をして蒸し焼きにします。

  4. 4

    別のプライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ加熱し、ブタ肉を両面焼きます。

  5. 5

    ブタ肉のステーキを半分に切り、上に巻いたタルティーボを乗せれば出来上がり。

    • タルティーボの赤ワインカラメッラート作り方5写真
  6. 6

    付け合わせの「あぶりブリ 辛し味噌焼き」はレシピID:19094615を見て下さい。

    • タルティーボの赤ワインカラメッラート作り方6写真
  7. 7

    付け合わせの「プンタレッラのリンゴ酢煮」はレシピID:19104348
    を見て下さい。

    • タルティーボの赤ワインカラメッラート作り方7写真
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ワトム1号
ワトム1号 @cook_40060935
2011/04/04 17:22に公開
福井の農家です。安心安全な珍しい野菜、甘~い『まほうのトマト』、超Bigなメロン『恐竜のたまご』を栽培しています。ワトムの野菜を使ってレシピを紹介させていただきます。詳しくは、http://watom.netをご覧ください。珍しいイタリア野菜や甘い蜜芋など美味しい野菜を栽培しています。栽培状況はブログにて公開中です。是非ご覧下さい。
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このレシピのキーワード

豚肉 お肉 にんにく 赤ワイン ロース肉

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19109987
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