タルティーボの赤ワインカラメッラート

ワトム1号 @cook_40060935
イタリア野菜の王様「タルティーボ」の甘苦さを強調し、ブタ肉のステーキにトッピングした高級料理です。
このレシピの生い立ち
タルティーボの甘苦さを強調した美しいカラメッラートです。タルティーボはワトム農園 http://watom.net で栽培しています。
タルティーボの赤ワインカラメッラート
イタリア野菜の王様「タルティーボ」の甘苦さを強調し、ブタ肉のステーキにトッピングした高級料理です。
このレシピの生い立ち
タルティーボの甘苦さを強調した美しいカラメッラートです。タルティーボはワトム農園 http://watom.net で栽培しています。
作り方
- 1
タリティーボの軸に切り込みを入れ、縦に引き裂きます。写真の大きさだと更に半分にし1/4にします。
- 2
フライパンにオリーブオイルを引き、中火でタルティーボをソテーします。
- 3
赤ワインとレモン汁と砂糖を入れ、蓋をして蒸し焼きにします。
- 4
別のプライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ加熱し、ブタ肉を両面焼きます。
- 5
ブタ肉のステーキを半分に切り、上に巻いたタルティーボを乗せれば出来上がり。
- 6
付け合わせの「あぶりブリ 辛し味噌焼き」はレシピID:19094615を見て下さい。
- 7
付け合わせの「プンタレッラのリンゴ酢煮」はレシピID:19104348
を見て下さい。
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