ビールにぴったり✩豚スジ肉の唐揚げ✩
sweetpia @cook_40031209
牛すじよりも下処理が楽で安い豚のスジ肉。唐揚げにするととっても美味しいですよ！とお肉屋さんに教わったカンタンレシピです。
このレシピの生い立ち
鶏の軟骨の唐揚げが好きならこれもきっと好きになる食感♡外はカリッ、コラーゲンの部分はもっちりジュワッ♪スジの部分は噛みごたえがあって、これはビールにぴったりな揚げ物です
ビールにぴったり✩豚スジ肉の唐揚げ✩
牛すじよりも下処理が楽で安い豚のスジ肉。唐揚げにするととっても美味しいですよ！とお肉屋さんに教わったカンタンレシピです。
このレシピの生い立ち
鶏の軟骨の唐揚げが好きならこれもきっと好きになる食感♡外はカリッ、コラーゲンの部分はもっちりジュワッ♪スジの部分は噛みごたえがあって、これはビールにぴったりな揚げ物です
アプリでひらく作り方
- 1
〇豚スジ肉の下処理
鍋にスジ肉と水を入れて火にかける。
時々混ぜながら沸騰させ、10分ほど煮たらザルにあける - 2
スジ肉はぬるま湯の流水で肉のまわりについたアクを丁寧に洗い流し水分を切る。
食べやすい大きさに切る。 - 3
まとめて下処理しておき、この状態でフリーザーバックに入れ冷凍しておいてもOK
-
- 4
大きなものは半分に(厚みを薄めに)切り
お好みの唐揚げ粉に記載されている作り方で適量の粉をまぶして油で揚げる -
- 5
居酒屋みたいに
ざく切りキャベツが合います -
- 6
レモンを絞っていただきます
-
コツ・ポイント
スジ肉なので、筋ばっているとこもあれば、コラーゲンでもちっとした部位など、色んな部位が混ざっていると思います。硬そうなところは、厚みを1センチ位に揃え小さくカットして、火通りよく揚げましょう。
そうすると食べやすいです。
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