捏ね終われば平らに広げでクルミとベリーを上に置いて包み込むように閉じて少し捏ね一次発酵をする。

倍になれば、成型時にチーズや、好きなものを中に入れて二時発酵をする。マロンペーストとベリーチーズを入れました

マロンペーストとチーズ。ナッツ類やチョコを入れても美味しいです。

倍になれば、ライ麦粉をふりかけクープを入れてスチームオーブン220予熱のオーブンで15分程やく。