そうめんうりのペペロンチーノ風

ペーパー調理師☆
ペーパー調理師☆ @cook_40047050

不思議な食感が意外にくせになる!
このレシピの生い立ち
お義母サマが『そうめんうり(糸瓜)』を貰ってきたので、オリジナルで料理してみました。

そうめんうりのペペロンチーノ風

不思議な食感が意外にくせになる!
このレシピの生い立ち
お義母サマが『そうめんうり(糸瓜)』を貰ってきたので、オリジナルで料理してみました。

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材料

4人分
  1. 糸瓜(そうめんうり 1/2個
  2. 青ねぎ 1/3束
  3. にんにく 1かけ
  4. 豆板醤 小さじ1
  5. オイスターソース 大さじ1
  6. 適量
  7. オリーブ 大さじ2

作り方

  1. 1

    そうめんうりは筒状に切り、真ん中のわたをくり抜いてやわらかくなるまで茹でます。

  2. 2

    箸がスーッと通る位まで茹でたら冷水に取り、ほぐしてそうめん状にします。

  3. 3

    にんにくは芽を取り、つぶしてからスライス。
    青ねぎは小口切りにします。

  4. 4

    フライパンにオリーブ油とにんにく、豆板醤をいれて弱~中火にかけ、香りが出るまで炒めます。

  5. 5

    そこへ水気を切ったそうめんうりを入れて、油が馴染むまで炒めます。

  6. 6

    オイスターソースを入れて味付をし、味見してみて味が薄いようなら塩で調節してください。

  7. 7

    お皿に盛り、青ねぎを散らして出来上がりです。

コツ・ポイント

味が偏ってしまったら、オイスターソースを入れるときに水を少々加えると味が全体に馴染みやすいと思います。

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日々の献立に悩む3男児の母☆食費が年々嵩んでいきます…(涙)
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