スライサーで玉ねぎ、キャベツをスライスして水にさらしておく。

人参はスライサーでスライスしたのち千切り、きゅうりは千切りにして1とよく混ぜてから水を切ります。

ボールに辛子、塩麹、マヨネーズ、塩コショウ、ヨーグルト、蜂蜜を入れて混ぜ合わせます。

2の野菜の水気をキッチンペーパーでよく拭き取ります。

3と4の野菜をよく絡めて30分ほど冷蔵庫で寝かせて完成です。