食材はこれだけ。あと油は撮り忘れた。

千切りキャベツを作ります。多少太めの方が、歯ごたえがあって個人的には好きです。千切りが苦手なわけじゃないからね。多様性。

揚げたまごの準備します。玉子は一個ずつ揚げるので、器に一個ずつ割ります。

卵を軽く混ぜます。白身と黄身が混ざらないぐらい。ここで混ぜすぎると、実家では母の罵声が飛ぶ。

鍋に油を入れます。1cmもあれば大丈夫。箸を入れて、中温〜高音になってれば大丈夫。写真のじゃちと低い

いい温度になったら溶いた卵を投入。これで底に沈んだままになったら残念

温度が低いとこうやって沈む。まぁベチャベチャになるけど、食えるわよ。

いい温度だと泡みたいなのができてくるので、潰して動かしながら、卵全体に火を通します。

こんな感じになったらもう大丈夫

キッチンペーパーの上にあげて、余分な油を切ります。

もういっちょ

油が切れたら、盛り付けます。マヨはお好みで。油と卵だから実質同じものだしね。

最後にキャベツと卵に醤油をかけます。キャベツと卵と一緒に食べてね。