えのき茸の石付きを切り落として２等分にする。フードプロセッサーに水と一緒に入れてドロっとするまで30秒ほどまわす。

深めのフライパンに入れて火にかける。

フツフツしてきたら弱火にし約１時間、時々混ぜながら焦がさない様に煮つめる。

製氷皿に入れ、粗熱が取れたら冷凍庫に入れ、固まったら出来上がり。
チャック袋などに入れて保存する。