きゅうりと干し椎茸のピリ辛中華漬け
ハートフルキッチン麗 @cook_40074137
椎茸じゃなく 干し椎茸がいい味を出してくれるので 是非干し椎茸で作って頂きたいレシピです(*^^*)
このレシピの生い立ち
以前ご近所さんから教えていただいたレシピです。煮物以外では出番の少ない干し椎茸なので このメニューはとってもお気に入りです(*^^*)
きゅうりと干し椎茸のピリ辛中華漬け
椎茸じゃなく 干し椎茸がいい味を出してくれるので 是非干し椎茸で作って頂きたいレシピです(*^^*)
このレシピの生い立ち
以前ご近所さんから教えていただいたレシピです。煮物以外では出番の少ない干し椎茸なので このメニューはとってもお気に入りです(*^^*)
アプリでひらく作り方
- 1
きゅうりは両端を落としたら麺棒などで叩くか手のひらで押さえ体重をかけてきゅうりをつぶします。包丁で切っても構いません。
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- 2
きゅうりに塩(小さじ1/2)をしたら水分が出るまでしばらくおきます。お皿一枚くらい乗せておくといいかもしれません。
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- 3
きゅうりの水が上がったら水分をよく切っておきます。塩分が強い場合はサッと洗って下さい。人参と戻した干し椎茸は薄切りです。
- 4
フライパンにごま油と千切りにしたしょうが、鷹の爪を入れて火を着けます。弱火で焦げないように香りを出します。
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- 5
人参と干し椎茸を加えて炒めます。
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- 6
跳ねると危ないので一旦火を止め●印の調味料を全て入れます。再度火を着け沸騰したら‥
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- 7
アツアツをきゅうりの上からかけてください。
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- 8
急いで混ぜ混ぜ！そのまま味が馴染むまで置いてください。
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- 9
お好みでラー油をかけても(*^^*)
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コツ・ポイント
アツアツのタレをきゅうりに掛けるので 味染みがよく色よく漬かります。但し、酢が入っているので翌日には残念な色になってしまいますが、お味はよくなっているので それはそれでOKですね♡
つくれぽ
忙しい‥ を理由に子供たちに料理を教えることなく、２人の子供は何もできないまま成人してしまいましたこの春から独り暮らしを始めた息子は出来ないながらも毎日自炊をしているようで、年中○○の作り方を教えてほしいと連絡がありますそれに感化されたのでしょうか、最近料理に興味を持ち始めた娘過去の反省も含めて子供たちの役に立てたらとはじめてみましたスマホ片手に作ってみてください (2013.8)
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