温かいご飯に、すし酢を合わせる。よく冷ます。

押しずし風にします。これは長方形の型バージョン。皿にラップを敷きます。

長方形の場合は、鯖を経て半分に切ったら皿に上下互い違いに敷く。(皮目は下に)ご飯は容器から少々あふれるくらい入れて。

ご飯を押し込んで、ラップでくるみます。

保冷剤で重石をしながら冷やします。少し経ったら冷蔵庫で１～２時間冷やしてください。

こちらは丸いお皿バージョン用。蛇腹にきります。長方形の型でも大丈夫です。

お皿にラップを敷いたら、円を描くように鯖を並べます。(皮目が下。)

多めのご飯を入れてラップに包む。５と同じに、重石をしながら冷やす。丁度いい保冷剤が無ければ重石だけでもOK。同じく要冷蔵

お皿から外してひっくり返すとこんな感じ。(長方形)

ひっくり返すとこんな感じ。(丸型)

長方形を切りました。

丸型を切りました。それぞれ、お好みでわさび醤油で召し上がれ☆

使用したしめサバです。なんと！100円でした。