トロトロ～☆絶品・かきたま中華スープ
どろんじょママ @cook_40216000
娘が大好きなスープ。朝の忙しい時に出しても栄養満点！パンとの相性も良いですよ☆
このレシピの生い立ち
本格中華を食べに行ったときに、出てきたスープがあまりにも美味しくて。自分なりにアレンジをしてみました。家庭でも本当においしくできますよ。
トロトロ～☆絶品・かきたま中華スープ
娘が大好きなスープ。朝の忙しい時に出しても栄養満点！パンとの相性も良いですよ☆
このレシピの生い立ち
本格中華を食べに行ったときに、出てきたスープがあまりにも美味しくて。自分なりにアレンジをしてみました。家庭でも本当においしくできますよ。
作り方
- 1
人参１ｃｍ位の短冊切り、玉ねぎ０・５ｃｍ位のくし切り、ピーマン半輪切りを細かめに切る。他の野菜は食べやすい大きさに切る
-
- 2
鍋に水と１の具材を入れ火にかける。野菜に火が通ったら、コーンとベーコン、にんにくとスープの素を入れる。
- 3
その他の調味料で味を調え、煮立っている鍋の中に水溶き片栗粉を入れてしっかりとろみをつける。更に煮立たせる。
- 4
火を弱め(グツグツさせない)にしたら、よく溶いた卵を高い位置から直線に垂らすように入れる。渦を描くように・・・
- 5
卵を流しいれたら、一度おたまでくるっとかき混ぜる。この時かき混ぜ過ぎない様に注意。火を止めふたをして余熱で卵に火を通す。
- 6
５分程度蒸らしたら、ごま油を入れて香り付けして完成！
-
コツ・ポイント
片栗粉でとろみをつけて高い位置から卵を入れることで、卵がふんわりと繊細に仕上がります。そして、刻んだ春雨とえのき茸を入れるとまるでふかひれのような触感になります。醤油は色付け程度に入れて下さいね。
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