さつまいもごはん

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春日部市学校給食
春日部市学校給食 @kasukabe_gakukyu

外は、カリッと中はホクホクのさつまいもが、秋の味覚のごはんを感じさせます。
このレシピの生い立ち
本市の学校給食は文部科学大臣賞を何度も受賞しており、子どもたちの笑顔があふれる、おいしい給食を毎日提供しています。このように評価の高い給食レシピの積極的な公開を通じて、市内外を問わず、たくさんの人に利用してもらうことを目指します。

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材料

４人分
  1. 精白米 ２６０ｇ
  2. 米粒麦 ２０ｇ
  3. さつまいも(1cm角切り) 1/2本(130g)
  4. 揚げ油
  5. にんじん(千切り) 3cm(30g)
  6. しょうゆ 大さじ1弱(16g)
  7. 塩 小さじ1/2弱(2.8g)
  8. 酒 大さじ1/2(8g)
  9. みりん 小さじ1(5g)

作り方

  1. 1

    米、麦は洗米し、30分以上浸水させ、ザルにあげて水気を切る。

  2. 2

    鍋に少量の水を入れて、にんじんを煮る。さらに、調味料を加えて煮る。

  3. 3

    1.を定量の水で炊く。

  4. 4

    さつまいもは、油で素揚げをする。

  5. 5

    炊き上がったご飯に2.と4.を混ぜ合わせる。

コツ・ポイント

さつまいもは、揚げずに蒸してもおいしいです。
さつまいもを蒸すと、やわらかくなりホクホクしたさつまいもごはんになります。

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レシピ作者

春日部市学校給食
春日部市学校給食 @kasukabe_gakukyu
に公開
春日部市の学校給食は、子どもたちに食の興味を持せ、給食が「生きた教材」となるような献立を作成しています。「みんな大好き！おいしい給食」には、春日部市栄養士研究会の活動や食の情報ページを掲載しています。https://www.city.kasukabe.lg.jp/kosodate_kyoiku_bunka/kyoikuiinkai/gakkokyoikunitsuite/2/9426.html
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