レンコンは皮をむき食べやすい大きさに薄切りにラップをかけて3分チンしておきます。豚肉は切り落としで。

ゴマ油をフライパンで熱しそこに豚肉を入れよく炒めます。色が変わったらレンコンも入れます。

レンコンに軽く焦げ目がつくように。あまりいじらない。焦げ目がついてきたらみりんを入れてアルコールを飛ばしながら炒めます。

次に醤油⇨砂糖⇨酢を入れたら全体に味を馴染ませるように水分を飛ばします。水分が少なくなったら胡麻をふって出来上がりです。