フライパンに2の豚バラを入れる。中火にかけ焼き色がつくまでじっくり焼く。途中脂が出てきたら拭き取る。

3の豚バラを片側に寄せ、1の蓮根を入れる。

調味料を入れる。砂糖、醤油、酢の順に入れ、つどよく混ぜ馴染ませる。調味料がなくなったら出来上がり。