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豆腐ラーメン(つけ麺)
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豆腐ラーメン(つけ麺)-レシピのメイン写真

豆腐ラーメン(つけ麺)

幸手市学校給食
幸手市学校給食 @cook_40175769

埼玉県B級グルメ「豆腐ラーメン」が給食に!
このレシピの生い立ち
埼玉の郷土の味を給食に取り入れた。

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材料

4人分
  • ラーメン 4食分
  • スープ
  • 豚もも肉 40g
  • 玉ねぎ(スライス) 1/4個 
  • 長ねぎ(小口切り) 40g
  • 人参(いちょう切り) 40g
  • 木綿豆腐(さいの目)  半丁
  • しょうが(みじん切り) 適量
  • にら(3㎝) 20g
  • ごま油 小さじ1/2
  • 塩 小さじ1/2 
  • こしょう 少々
  • しょうゆ 大さじ2
  • 豆板醤  お好みで
  • 片栗粉 小さじ2
  • 鶏がらスープ 小さじ2
  • 水 カップ4
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作り方

  1. 1

    ごま油でしょうがのみじん切りを炒め、豚肉、野菜を炒めて水を加える。

  2. 2

    沸騰したら、調味料を加える。

  3. 3

    豆腐を加える。

  4. 4

    小口切りの長ねぎと2~3㎝に切ったにらを加え、味を整え、水とき片栗粉でとろみをつける。

コツ・ポイント

とろみをきかせて麺にからむようにするとおいしいです。

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幸手市学校給食
幸手市学校給食 @cook_40175769
2018/10/29 08:41に公開
幸手市の学校給食は、児童・生徒に食に興味を持たせ、正しい食事のあり方や望ましい食習慣を身につけることを目的とし「おいしい給食」を目指しています。また、給食が「生きた教材」となるよう、各小・中学校に所属している10名の栄養士が旬の食材を取り入れ、行事食、郷土料理、世界の料理等の献立を作成しています。
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このレシピのキーワード

ラーメン ニラ 片栗粉 にんじん 豚もも肉 もめん豆腐 玉ねぎ しょうが 長ネギ

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