塩麹漬け豚ヒレ肉
yuki1974 @cook_40043259
安いお肉を柔らかく、お弁当用でも食卓用でも。
このレシピの生い立ち
ヒレブロックって焼いても煮てもお肉が硬くなるイメージがあってあまり使いませんでした。
塩麹で一変です。
塩麹漬け豚ヒレ肉
安いお肉を柔らかく、お弁当用でも食卓用でも。
このレシピの生い立ち
ヒレブロックって焼いても煮てもお肉が硬くなるイメージがあってあまり使いませんでした。
塩麹で一変です。
作り方
- 1
豚肉を適当に切ります。
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- 2
ビニール袋に塩麹と一緒にもみこみ、12時間くらい冷蔵庫でおきます。
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- 3
片栗粉と小麦粉同量を混ぜ合わせてお肉にまとわせて、良くはたいて170度くらいの揚げ油で揚げます。
- 4
お好みでレモン汁やポン酢、大根おろしを添えてください。
コツ・ポイント
小麦粉→たまご→パン粉 で揚げてもいいです。
一口大ではなく、薄く(?)切って、ヒレカツにもできます。
塩麹効果でお肉、やわらか～。
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