豚ヒレ肉は1cm幅の厚さに切り、包丁で軽く叩いて伸ばす。

豚ヒレ肉に軽く塩コショウをする。

袋に豚ヒレ肉と塩麹を入れて漬け込む。

フライパンにサラダ油を入れ、豚ヒレ肉を並べて、両面に焼き色がつくまで焼く。