ヒカマ(jicama)は日本では入手困難でしょうから大根等で代用も可です。実際に食べる時は好みの味付をしましょう。
このレシピの生い立ち
ヒカマは生食可だと知り、簡単なサラダに活用できるのでは、と思いました。