芋は、1㎝角に切り水にさらす。

ボールに卵と砂糖を入れて良く混ぜる。

サラダ油を加えてさらに良く混ぜる。

ホットケーキミックスを加えて、さっくりと混ぜる。

1㎝角に切った芋を混ぜる。今回は、安納芋と紅さつまを使いました。

天板にクッキングシートを敷いて生地を流す。流したら表面にザラメを散らす。（好きなだけ）

170℃のオーブンで、30分焼く。表面が焦げそうな時はアルミホイルをかぶせて下さい。