①ヤングココナッツの果肉をスプーンで削り取る。

棒寒天をちぎり、水に浸ける。

①をマッシャーで潰す。(②)

鍋に②と牛乳、砂糖を入れ混ぜる。

棒寒天を小さくちぎり、上記の鍋に入れ沸騰させる。

寒天が溶けたら皿にいれ、粗熱を取る。その後、冷蔵庫で冷やす。

一口大に切り分け、市販のフルーツ缶詰と混ぜる。