豚ロースには塩こしょうを振り、調理直前に小麦粉にまぶす。

玉ねぎは細切り、セロリは1.5cm程度に切っておく。

ケチャップ･ソースを作っておく。

スキレットを熱し、ホットオイルを入れ、玉ねぎを投入。強火でよく炒める。

しばらくしてセロリを投入。これもよく炒める。

玉ねぎとセロリはいったん引き上げる。

スキレットにホットオイルを少し足し、豚ロースを入れ、強火で炒める。

豚肉の色が変われば、反転。しばらくそのまま置く。

豚ロースの反対側も良く焼ければ、火を中火に落とし、ケチャップ･ソースを回し入れる。これが豚ロースに良くなじむようにする。

火を強火に上げ、引き上げておいた玉ねぎとセロリを戻す。良くかき混ぜる。

しばらくして火を止め、粗挽き唐辛子を振って完成。