水〜塩まで全て鍋に入れ沸騰させ、火を止めて冷ます。

きゅうりは、両端を切り落とし分量外の塩で板ずりをする。
さっと水洗いをし、乱切りにする。

乱切りにしたきゅうりをボウルに入れ、分量外の塩をまぶして、もみ込む。
10分程置いたら再度、軽く水洗いをする。

タッパーなどに、冷ましておいた【１】ときゅうりを入れ、一晩寝かせて完成♪