お湯の中にピーマンを入れ、熱湯をくぐらせます。

熱湯をくぐらせたピーマンです。このピーマンの水分をふいてとります。

半分に切って種を取ります。この時、水で洗わないように。種は、少しぐらい残っても大丈夫です。

種をとったピーマンを細切りします。

タッパーなどに入れ、市販の塩麹をかけ入れます。ピーマンが少なければ、塩麹の量も減らします。

１日置いて、漬かるとこのくらい水が出てきます。

つけだれの中から、ピーマンを出し、お皿に盛り付けました。出来上がりです。