ヨーグルトメーカーで自家製甘酒
砂糖不使用でも十分甘い甘酒です。
このレシピの生い立ち
毎日飲んでいるので自家製にしようと一念発起しました。
作り方
- 1
もち米をあらってお粥を作る。
- 2
水を足し55℃位まで冷ます。60℃以上だと麹菌が死んでしまうので注意しましょう。
- 3
冷めたら米麹をほぐしていれよく混ぜます。
- 4
熱湯消毒しておいた容器に入れてヨーグルトメーカーで60℃で10時間ほど発酵させます。
- 5
発酵が終わったら発酵を止める為一度火にかけます。冷めたら冷蔵庫で保管します。
- 6
発酵を止めたくないかたは5の工程を省いて冷蔵庫で保管します。
- 7
お米の粒が残って飲みにくいので私は飲むまえに軽くミキサーにかけて飲みやすくしてます。
-
- 8
冬は暖かい甘酒、これから暑くなってきたら冷たい甘酒もお薦めです。
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- 9
同じ作り方、分量でうるち米でも作れます。
コツ・ポイント
麹を入れる際の温度さえ気をつければとっても簡単にできます。
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だいまま（〃▽〃）／ -
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