我が家のこってり✿もつ煮込み✿
みどふぁどベシ @omusubi_mirorin
こってりだけど思わず汁まで飲み干してしまいます。子どもには、鶏の玉ひもが人気です♪
このレシピの生い立ち
我が家のもつ煮込み、仕上げは焼き肉のたれ(ホルモンのたれ)です。鶏の玉ひも入りは子どもに人気です。2016.2レシピ見直しました。
アプリでひらく作り方
- 1
もつはザルに入れ、熱湯を回しかける。流水にさらして汚れを落とす。
- 2
根菜類は、皮を剥き1cm幅程度の小さめのいちょう切りにする。その他野菜も大きさを大体揃えておく。
- 3
こんにゃくは、湯を沸かして4分ほど茹で、小さめに千切る。
- 4
鍋に水を入れて火にかけ、煮立ったらもつを入れる。アクを取り除き、野菜・こんにゃく等入れ、●の材料を加えてコトコト煮込む。
- 5
煮汁が半分くらいになったらすりごまを加え、焼き肉(ホルモン)のたれで味を調える。さらにお好みに煮込んで出来上がり。
- 6
食べる際に、ネギと一味(七味)をお好みで♪
（一度冷まして白く固まった脂を取り除くとあっさりと頂けます。） - 7
玉ひも入り人気です。
-
- 8
大豆入り節分バージョン！
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コツ・ポイント
ごぼうなどアクが強い食材は、水にさらしてアクを抜いてから使います。蓋はせずに、時々アクを取り除きながら煮込んでください。焼き肉のたれは、特に指定はございません。ホルモンのパックに添付のたれでもOKです。
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