くるみは炒っておく。

くるみ以外の材料全てをＨＢにセットし、生地作りスタート。くるみは自動具材容器へ。

生地が出来上がったら、ガス抜きをし、10等分(1個約60g)に丸めベンチタイム15分～20分。

ベンチタイム後、軽くガス抜きをして丸め直す。軽くつぶして平にしたらナイフで５箇所に切り込みを入れる。

オーブンの発酵機能で約30分発酵させる。(二倍くらいの大きさになればＯＫ)

発酵が終ったらオーブンを１８０度に余熱開始。余熱をしている間に、ツヤ出しの卵を塗り、お好みで飾り用のくるみを載せる。

１８０度で２０～２２分焼いたら出来上がり☆