お吸い物のお雑煮
お正月、主人の実家で頂くお雑煮を再現しました。
私の実家は白味噌のお雑煮なので
初めて頂いた時は本当に感動しました！
このレシピの生い立ち
主人の実家で頂いてから、
1日の朝は、お吸い物のお雑煮、
2日の朝は、白味噌のお雑煮を食べるようにしています。
家族のための保存レシピです！
ちなみに主人の実家は濃い昆布ダシで甘いお雑煮なんですが、アレンジしてこのレシピにたどり着きました。
お吸い物のお雑煮
お正月、主人の実家で頂くお雑煮を再現しました。
私の実家は白味噌のお雑煮なので
初めて頂いた時は本当に感動しました！
このレシピの生い立ち
主人の実家で頂いてから、
1日の朝は、お吸い物のお雑煮、
2日の朝は、白味噌のお雑煮を食べるようにしています。
家族のための保存レシピです！
ちなみに主人の実家は濃い昆布ダシで甘いお雑煮なんですが、アレンジしてこのレシピにたどり着きました。
アプリでひらく作り方
- 1
出汁の取り方は ID19107397 を参照。
-
- 2
出汁が取れたら、鶏肉・人参・大根・しめじを入れて一煮立ちさせる。
-
- 3
酒・醤油・みりんを入れて沸騰したら味見をして物足りないなら塩を少々いれる。
- 4
五分くらい煮込んだら火を消してしばらく放置。ここで味を染み込ませます。
- 5
全てのご飯が出来上がったら、もう一度火にかける。お餅・手毬ふを入れてお餅が柔らかくなれば完成。
- 6
柚子の皮、1/4か1/8に切ったすだちを入れるのもいいし、三つ葉をのせるのもいいと思います。お好みでどーぞ。
- 7
追加
鶏肉と白ネギをフライパンで両面焼いてからお鍋に入れる。このひと手間で美味しさが増しました！
コツ・ポイント
本当はしいたけなのですが、子供が食べられるようしめじに変更しています。お正月はしいたけを使います。
出汁をしっかりとること。
味を整えるまでことあることに味見をしていくと失敗はないです。この味見でいつもお腹がいっぱいになるんですよね〜笑笑
つくれぽ
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