材料を用意して揃えておきます。コンソメは包丁で砕いておきます。

これが一等大事！とよく言われました…

野菜をお好みの大きさに切る。(苦手な野菜ほど小さめに!)

野菜類は切ってからレンジでチンしておくと火の通りが早いです。

鍋または深めのフライパンを熱し、バターを入れ溶かす。

玉ねぎを入れ、弱火で飴色になるまで炒める。

玉ねぎが炒まったら他の野菜も投入！しんなりするまで炒めます。

めんどくさけりゃ玉ねぎと一緒でも可ｗ

★ここで一旦火を止め、小麦粉を数回にわけていれ、ダマにならないようによく和える。

私はめんどくさいので2回派です。

★和えたら牛乳も数回に分けてINし、よく混ぜる。小麦粉を溶く感じで。

弱火で再度火にかける。自然ととろみがつくので、焦がさないように注意しながら混ぜる。好きなタイミングでコンソメ投入。

★固めのホワイトソースがいい場合は牛乳を減らすか、小麦粉を増やす。
緩めがよければその逆で。

←完成品。
あ、これはジャガイモが入っているので固めに見えますが、本当はもう少し緩かったです。