茹で鶏を作ります。
鶏ムネ肉に塩をしてしばらく置き、洗い流してお鍋に入れる。

ひたひたに水を入れたら酒少々、薄切りのショウガを入れて強火にかける。

煮立ったら火を弱め、鶏ムネ肉に半分ぐらい火が通ったぐらい（お箸で押さえると中がまだ生の感触）になったら火を消す。

フタをして自然に冷ます。

鶏肉が冷めたら薄くスライスする。

食パン１枚を２枚に薄く切り、間にマヨネーズ、サニーレタス、薄切りにした茹で鶏を挟んで完成。