紫色の皮のコールラビを使いました。
皮は厚めに剥きます。

皮を剥いたコールラビを千切りにします。

皮の紫色が綺麗なのでみじん切りにしました。

こちらは大根。
皮を剥いて薄切りに切っておきます。

帆立は刺身用を使用。
大きければ食べやすい大きさに切っておきます。

左からコールラビ、大根、帆立。
この3つの材料をあわせていきます。

調味料を混ぜ合わせます。

6の材料を入れ混ぜ合わせます。
コールラビの皮をみじん切りにしたものも、ここで入れますが、最後の飾り用に少し残しておく。

器に盛り、天にコールラビの皮のみじん切りを飾って出来上がり。