牛肉は5cm長さの線切りにし、aで下味をつけ、強火でさっと炒める。

ピーマン、長ネギ、セロリ、たけのこは5cm長さにきる。ピーマンは縦に線切り。

油を熱し、②を強火で30秒炒め、①を加え、bを入れ、味を整える。