豚肉のカシューナッツ❁中華風炒め

Fujiレシピ
Fujiレシピ @fuji_6116_cookpad

ついつい油っぽくなってしまう中華料理。フッ素加工のフライパンを使うと、最小限の油で作ることができます
このレシピの生い立ち
◆Fujiレシピ◆
私達、管理栄養士が実際に医療機関で提供しているレシピです。

豚肉のカシューナッツ❁中華風炒め

ついつい油っぽくなってしまう中華料理。フッ素加工のフライパンを使うと、最小限の油で作ることができます
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私達、管理栄養士が実際に医療機関で提供しているレシピです。

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材料

1人分
  1. 豚もも 60g
  2. 0.1g
  3. 3g
  4. 片栗粉 2g
  5. カシューナッツ 15g
  6. たけのこ 20g
  7. ブロッコリー 50g
  8. ねぎ 20g
  9. ピーマン 10g
  10. ピーマン 10g
  11. ごま 2g
  12. にんにく 1g
  13. しょうが 1g
  14. 豆板醤 2g
  15. ◆オイスターソース 7g
  16. ◆酒 5g
  17. ◆砂糖 2g

作り方

  1. 1

    たけのこを乱切りにし、下茹でをする

  2. 2

    ブロッコリーを小房に切り、固ゆでする

  3. 3

    豚ももブロックを角切りにし、塩・酒で下味をつけ片栗粉をまぶす

  4. 4

    フライパンに油をひき、みじん切りしたにんにくと生姜、豆板醤を入れ加熱をする

  5. 5

    香りが出てきたら、豚肉を入れ炒め、火が通ったら乱切りした赤・黄ピーマン、たけのこを入れ、さらに炒める

  6. 6

    斜めにスライスした葱、ブロッコリー、カシューナッツを入れ、◆を入れ味をつける

コツ・ポイント

豚肉に片栗粉をまぶすことで、肉の旨味や水分を閉じ込めるので、やわらかく仕上がります。
炒めるときは、強火でさっと炒めると野菜が崩れることなく仕上がります。

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富士産業㈱は、全国の病院や老人ホームで実際に患者さんやご高齢の皆様に食事を作っている会社です。いつも「自分の子供が、病気になった時どんな食事が良いのかな」「おばあちゃんが食べやすい御飯をどうしよう」等と考えながら40年が経ちました。管理栄養士の「工夫」、板さんの「腕」、主婦の「家庭の力」を集めて、にぎやかに食事を作っています。病気の方や介護が必要な皆さんとそのご家族のお役に立てれば嬉しいです。
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