豚肉のカシューナッツ❁中華風炒め

Fujiレシピ @fuji_6116_cookpad
ついつい油っぽくなってしまう中華料理。フッ素加工のフライパンを使うと、最小限の油で作ることができます
このレシピの生い立ち
◆Fujiレシピ◆
私達、管理栄養士が実際に医療機関で提供しているレシピです。
豚肉のカシューナッツ❁中華風炒め
ついつい油っぽくなってしまう中華料理。フッ素加工のフライパンを使うと、最小限の油で作ることができます
このレシピの生い立ち
◆Fujiレシピ◆
私達、管理栄養士が実際に医療機関で提供しているレシピです。
作り方
- 1
たけのこを乱切りにし、下茹でをする
- 2
ブロッコリーを小房に切り、固ゆでする
- 3
豚ももブロックを角切りにし、塩・酒で下味をつけ片栗粉をまぶす
- 4
フライパンに油をひき、みじん切りしたにんにくと生姜、豆板醤を入れ加熱をする
- 5
香りが出てきたら、豚肉を入れ炒め、火が通ったら乱切りした赤・黄ピーマン、たけのこを入れ、さらに炒める
- 6
斜めにスライスした葱、ブロッコリー、カシューナッツを入れ、◆を入れ味をつける
コツ・ポイント
豚肉に片栗粉をまぶすことで、肉の旨味や水分を閉じ込めるので、やわらかく仕上がります。
炒めるときは、強火でさっと炒めると野菜が崩れることなく仕上がります。
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