作り方
- 1
米をといでおく。
- 2
鮭の皮・骨を取り、一口大に切っておく
＊厚すぎず薄すぎず
厚→乗せるときの見栄え×
薄→ほぐれやすい - 3
酒、みりん、砂糖、醤油、水、昆布をフライパンに入れ煮切る
- 4
3に2の鮭を入れて煮る。よく見張りながら約5分弱。(中火〜弱火)＊煮過ぎるとパサパサになるので注意！！しっとり感が大事！
- 5
鮭が煮えたら、鮭のみを皿に取り分け、煮汁を少量かける
＊昆布はとる - 6
1の米に煮汁をいれ3合メモリまで水(分量外)をいれ炊飯開始
- 7
炊けたら味見をして薄ければ鎌田のだし醤油をて適量かけ回す
- 8
鮭の上に乗せるものはとっておき、他をほぐしご飯に混ぜる
- 9
ご飯にイクラと鮭を盛り付けて出来上り！
- 10
イクラの醤油漬け
レシピID:20200868
使わせていただきました
コツ・ポイント
＊鮭はパサパサになると美味しくないので煮るときは見張る！
＊ごはんの味見をしてだし醤油を加える時気持ち薄目に！冷めると味が落ち着いてくる為。
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クックKaiママ -
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