ジャガイモを洗ったあと
皮が付いたまま
レンジで柔らかくなるまで加熱

冷めるまでおいておく

トマトの上の部分を包丁で切って
中身をティースプーンで丁寧にくり抜く

薄皮だけじゃなくて
硬い部分は残しておいて下さい

くり抜いたトマトの中身を硬い部分は
一口サイズに切って

ジャガイモも
同じ大きさに切っておきます

オリーブオイルをひいた
フライパンにジャガイモを入れ
きつね色になるまで炒めます

炒め終わったジャガイモとトマトを
ボウルにいれ塩胡椒で和えます

和えたトマトとジャガイモを
トマトカップに詰めて
チーズをのせてレンジへ◎

チーズがドロドロにとけたら完成

オーブンで焼いて焦げ目をつけても
とっても美味しいです。