あさりの酒蒸し（今回は、豆板醤風味）のスープは、ジップロックにて冷凍保存しておきました。

高野豆腐をかなり柔らかく戻し、水を切ってから手でそぼろ状に細かく崩す。

玉ねぎ、セロリ、にんじんは粗みじん切りにしておく。
にんにくは皮をむき、軽く潰しておく。

鍋にサラダ油を熱し、にんにくを入れ、うっすら焼き目がついたら豚ひき肉を炒める。さらに
高野豆腐を加えて炒める。

みじん切りした野菜を加え全体に油が回るまで炒めたら、カレー粉、ガラムマサラを振り入れて炒める。

あさりの酒蒸しのスープを加え、具材と馴染ませる。ケチャップを加えて一煮立ちさせる。

ふつふつと沸いてきたら、汁気が半量になるまで煮る。
味見をして、塩・砂糖（分量外）で調味する。