高野豆腐は10秒程水にくぐらせ、手でちぎれる固さに戻します。

手順1を適当な大きさにちぎります。

手順2をフードプロセッサーで挽肉程度の大きさに粉砕します。

粉砕した高野豆腐を挽肉の代わりとして使用します。

固形コンソメを使用する場合は、大さじ1程度の水に浸すか、包丁で砕き、予め溶かしておきます。

たまねぎはみじん切りにします。

鍋に油をひき、たまねぎに火が通るまで炒めます。

たまねぎに火が通ったら手順4、トマト、☆を入れて、軽く水分が飛ぶまで煮込みます

焦げ付かないよう、時々かき混ぜながら弱火で10～30分程煮込み、水気が無くなったら火から下ろしします。

サフランライス等、ご飯に掛けて、又はナンと一緒に頂きます。