玉ねぎはスライス。かぼちゃは適当にスライス。

蒸気が出たら火を弱めて５～７分ほど煮ます。

圧が抜けたら、蓋をあけたままもう一度沸かしてあくを取り除く。
仕上がりがきれいになります。煮詰めた方が濃厚です。

ミキサーにかける。

器に盛り、乾燥パセリを浮かせる。
コーヒーフレッシュをまわりにかけるときれいです。