大根ゎ皮を剥き5cm幅で切ります。そして隠し包丁を十字に入れます。

圧力鍋に切った大根と白だし、酒、味醂、水をたっぷり入れ圧力がかかってから20分炊きます。

大蒜味噌を作ります。

麦味噌大さじ2に刻み大蒜1欠片、砂糖大さじ1、味醂小さじ1を混ぜ合わせます。

圧力が下がったらそのまま10分程置きます。
ふろふき大根の上に大蒜味噌、青ネギ、一味唐辛子を降って出来上がりです。