レバーを食べやすい大きさに切り分ける際に、血合や白く見える筋は取り除きます。

レバーをワイン、醤油、ミリン、すりおろした生姜に漬け込みます。

櫛形に切った玉ねぎも漬け込んで、一晩おきます。
どのタイミングでも良いので、手が空いてる時に茹で卵を作っておきます。

レバーと玉ねぎを漬け汁から切ったら、熱したフライパンにオリーブ油を引いてレバーの表面の色が変わるまで炒めます。

漬け汁とケチャップを加えたら、殻を剥いた茹で卵も入れて蓋をして中火で6分煮込みます。
時々卵はひっくり返して下さい。

塩で味を整えたら、器に盛って出来上がりです☆