決定版♡こねやすくて美味しいトマトピザ
こねやすくて美味しいピザ生地です。クリスビー好きもパンピザ好きも納得♬今回は手軽に簡単♡トマトソースピザを作りました♪
このレシピの生い立ち
クリスビー生地が好きだけれども、焼いた次の日の朝に食べるならばパン生地の方がいい。そんな悩みを解消するため、どちらが好きな方にも納得できる生地を考えました。また、スキムミルクを加えしっとり風味よくしました。※ゼロ仕立てレシピコンテスト参加
決定版♡こねやすくて美味しいトマトピザ
こねやすくて美味しいピザ生地です。クリスビー好きもパンピザ好きも納得♬今回は手軽に簡単♡トマトソースピザを作りました♪
このレシピの生い立ち
クリスビー生地が好きだけれども、焼いた次の日の朝に食べるならばパン生地の方がいい。そんな悩みを解消するため、どちらが好きな方にも納得できる生地を考えました。また、スキムミルクを加えしっとり風味よくしました。※ゼロ仕立てレシピコンテスト参加
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルの中に強力粉・薄力粉・塩・スキムミルクを入れて全体を軽く混ぜる。
- 2
ぬるま湯を計った計量カップの中に、イースト、砂糖を入れてよく混ぜる。
- 3
１のボウルの中に２のイースト水を入れ、よく混ぜる。粉気が無くなってきたらオリーブオイルを入れ、捏ね上げる。
- 4
とじ目を閉じてボウルに入れ、ラップをして一次発酵（３５～４０℃で２０～２５分）
- 5
一次発酵中にトッピング材料の準備。玉ねぎは薄切り、ピーマンは輪切り、ベーコンは約１．５㎝幅に切る。
- 6
フィンガーテスト、ガス抜き、丸め直し、ベンチタイム（１０分）
- 7
生地をめん棒を使って約２３㎝の円形に伸ばす。フォークで全体的に軽く穴をあける。
-
- 8
オリーブオイルを全体的に塗り、ピザソース、玉ねぎ・ピーマン、ベーコン、チーズの順にトッピングする。
-
- 9
焼成。電気は２３０℃で１２～１４分、ガスは２２０℃で８～１０分で焼く。
-
コツ・ポイント
最初にイーストと砂糖、ぬるま湯で予備発酵をしておくことで生地にむらがなく、こねやすくできます。
クリスビー好きな方は２等分して薄く焼き、パン生地がお好きな方は生地をもう少し分厚く伸ばし焼いてください。
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