フランスパン
フランスパンの基本です。
このレシピの生い立ち
出来たてのガーリックフランスパンを食べたいときは作ります。
アプリでひらく作り方
- 1
ホームベーカリーでパン生地を選びスイッチオン
- 2
生地を取り出します。
強力粉で打ち粉をしてください。 -
- 3
３等分してガス抜きをします。
ラップをして２０分ベンチタイム -
- 4
手のひらで生地を軽く叩き楕円形にします。
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- 5
手前から両手ですこしずつクルクル巻いて、巻き終わりをしっかりつまみ閉じます。ラップをかけて仕上げ発酵します。６０分
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- 6
生地にナイフで溝を入れます。（３ヶ所）
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- 7
蒸気注入のために、小鍋等に小石を敷いて２８０度に熱し １０分焼きます。
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- 8
パン生地を載せた天板を石より上に置き焼けた石に１カップ分の水をかけ２００度で３０分焼きます。
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- 9
完成です！
-
コツ・ポイント
蒸気注入すると皮がパリッとします。 できない場合は、成形したパン生地に強力粉をふるってまぶし、発酵してから焼いてください。
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