おろしそば
ゆぅぅぅぅ。 @cook_40130295
食材ごとにちょこちょこ食べても、ガーッと混ぜて食べても美味しいです。
このレシピの生い立ち
以前働いていたお蕎麦屋さんのメニューを自宅でアレンジしてみました。
おろしそば
食材ごとにちょこちょこ食べても、ガーッと混ぜて食べても美味しいです。
このレシピの生い立ち
以前働いていたお蕎麦屋さんのメニューを自宅でアレンジしてみました。
作り方
- 1
たっぷりのお湯で蕎麦を茹でる。その間に大根をすりおろす。水分が多い場合、少々水をきる。
- 2
茹であがった蕎麦はよくもみ洗い、大量の氷で素早く冷やす。締まってのど越しが良くなります。
- 3
器に蕎麦を盛り、おろし・ネギ(小口切り)・かつおぶし・焼きのり(角切り)・炒りごまを盛り付け、出来上がり。
- 4
お好みで、わさびや卵(温玉)をのせても美味しいです。
コツ・ポイント
大根はおろした後、ザルに入れると程よく水分が抜けて良い感じになります。
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