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牛すじと根菜の煮物
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牛すじと根菜の煮物-レシピのメイン写真

牛すじと根菜の煮物

みゆき0101
みゆき0101 @cook_40182490

すっごく簡単なのに、お姑さんにも高評価!(≧∇≦)
このレシピの生い立ち
牛すじのコクで根菜を美味しく食べようと。

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牛すじと根菜の煮物

みゆき0101
みゆき0101 @cook_40182490

すっごく簡単なのに、お姑さんにも高評価!(≧∇≦)
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牛すじのコクで根菜を美味しく食べようと。

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材料

  • 牛すじ 300g
  • 里芋 5個
  • 大根 8cmくらい
  • 人参 一本
  • しめじ 半パック
  • ★水 500cc
  • ★酒 100cc
  • ★しょうゆ 大2
  • ★砂糖 大2
  • ★しょうがチューブ 4cmくらい
  • ★ほんだし 少々
  • ☆白味噌 大2
  • 山椒の粉
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作り方

  1. 1

    牛すじは単独で二回茹でこぼしてから大きめの一口サイズに切る

    • 牛すじと根菜の煮物作り方1写真
  2. 2

    根菜類は、食べやすい大きさに切って、別の鍋で水から一回茹でる

  3. 3

    圧力鍋に★の調味料を全部入れて、牛すじ、根菜、きのこの順に入れて、重りが揺れてから20分加熱後、蒸気が抜けるまで放置

    • 牛すじと根菜の煮物作り方3写真
  4. 4

    最後に白味噌を溶かして一煮立ちしたら出来上がりです

    • 牛すじと根菜の煮物作り方4写真
  5. 5

    仕上げに山椒の粉をかけて食べてね(*^_^*)

    • 牛すじと根菜の煮物作り方5写真

コツ・ポイント

今回は入れてないけど、蒟蒻入れても美味しいです。
圧力鍋なくても、ストーブの上でコトコト煮ても出来ます。
牛すじは、真っ赤なものより、シモフリっぽい和牛表示のものを買った方が美味しく出来ますよ。

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みゆき0101
みゆき0101 @cook_40182490
2013/10/16 12:21に公開

このレシピのキーワード

煮物 大根 里芋 シメジ にんじん 酒 すじ肉 山椒 白みそ

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