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まぐろの手ごね寿司
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まぐろの手ごね寿司-レシピのメイン写真

まぐろの手ごね寿司

クックパッドマート
クックパッドマート @coopkad_mart

濃厚なうまみたっぷりのまぐろを、ごま油の香りをプラスしたタレに漬けて。ご家庭でもお店のような美味しい漬け丼が楽しめます!
このレシピの生い立ち
クックパッドマートのオリジナルレシピです。

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材料

2人前
  • まぐろ(刺身用) 150g
  • 炊き立てのご飯 400~450g
  • 紫蘇 2枚
  • すし酢 大さじ3~4
  • ごま油 小さじ2
  • 調味料
  • 醤油 大さじ2
  • みりん 大さじ1
  • 酒 大さじ1
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作り方

  1. 1

    調味料を鍋でひと煮たちさせる。粗熱が取れたら、ポリ袋に調味料とごま油、そぎ切りにしたマグロを入れて20分程漬けておく。

  2. 2

    炊き立てのご飯にすし酢を回しかけ、米を切るように混ぜる。うちわで仰いで粗熱を冷ます。

    • まぐろの手ごね寿司作り方2写真
  3. 3

    紫蘇は繊維を断つように千切りにする。

  4. 4

    1のまぐろの漬け汁を2のすし飯に大さじ1程加えて、さっと混ぜる。3の紫蘇を半分加えてさらに混ぜる。

    • まぐろの手ごね寿司作り方4写真
  5. 5

    4を器に盛り、まぐろを全体に均一にのせ、残りの紫蘇を散らす。

コツ・ポイント

まぐろはしっかりと水気を拭いてから、漬けると味が染み込みやすいです。

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クックパッドマート @coopkad_mart
2019/01/22 07:12に公開
クックパッドマートは、精肉店や鮮魚店、ベーカリーなど地域で有名な店や農家の「こだわり食材」をアプリ(iPhone・Android)から購入できる生鮮食品ネットスーパーです。現在、東京と神奈川の一部地域の店舗や施設でお受け取りいただけます。
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このレシピのキーワード

すし 大葉 まぐろ 酒 刺身 ご飯

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