作り方
- 1
干し椎茸をじっくり戻す。
柔らかくなったら戻し汁と麺つゆで煮て、しっかり味を付け細く切る。
煮汁はとって置く。 -
- 2
油あげをグリルでこんがり焼く。
焼き色がついたら細く切る。 -
- 3
根三つ葉をサッと茹で4cm位に切る。
大根とにんじんも4cm位の千切りにして塩もみする。 -
- 4
五目揃ったら、お酢と椎茸の煮汁を加えてよく混ぜる。
しばらく置いて味をなじませたらできあがり。 -
コツ・ポイント
椎茸の麺つゆ煮汁とお酢で味付け。
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